2014年02月07日
また面白食材
現在、日本のラム肉の流通は９９％輸入です。
だったら、美味い羊で国産品ないのかい？ここは掘れるぜ！ワンワン！
と、私が吠えるので、北海道の営業スタッフが探してくれました。
その名もアスパラ羊。
アスパラ食べて育ってます。
いいですね～。
でも、羊って豚と違って１回の出産で１頭しか産みません。
ですから、効率が悪い。大規模にやらないとなかなか価格で競争出来ないのです。
ならば、品質とストーリーで勝負ってことです。
北海道って、アスパラ大量に作ってますが、規格に合わせるために、穂先から２５ｃｍでカットします。
それ以下は今まで捨てられ来ました。
それを羊に食べさせたら、意外と美味しい肉が出来たとの事です。
昔浅野さんも豚にアスパラ食べさせたことがありましたが、イマイチ青臭い肉になってしまったそうで、豚には合わないとおっしゃってました。
羊には良いみたいです。
先程送られてきたので、まだ食べてませんが、これは期待できますね。
