2016年10月01日

ポッコンチーノっていう

モッツァレラチーズとサーモン、マスカットのサラダを始めました。

詐欺師の山チャンが私のスネにかじりついたので、仕方なく買ったんです。

なによりも、名前が私向きではないか!

ポッコンチーノ!?

ぽっこんち~の?

ぽこちんの?

ちんぽこの?

ちんぽこを?

イタリア語っておもしろいね。

今日から。

キノコが不調です。

長雨の影響で、国産キノコ不調です。

ヨーロッパのセップ、ジロール、プルロット系も絶不調です。

詐欺師の山チャンがお勧めしないというのは、よっぽどなんでしょう。

ご期待くださっているお客様、大変申し訳ございません。

もうちょい季節的に気候が安定してくればまた違うんでしょう。

またキノコ連絡いたします。

始まってます

image00_2.jpg
 
 
 
タルトタタン。
 
 
テリーヌにしようかと思いましたが、やはり王道でいきます

初物

紅玉です。
 
 
 
タルトタタン的なテリーヌにしますかね。
 
 
 
image00.jpg
 
 
 
とりあえず、バターとキャラメルで煮込んで。
 
 
 
型に入れて固めよう。
 
 
 
シャンティとバニラアイス添えて。
 
 
 
間に合えば、今日から。

本日ランチでお席ございます。

キャンセルが入りましてカウンター席と

明日のディナーも1席空きがございます。

ご連絡お待ちしております^^

よい一日を…….

ーーーーーーーーーーーーーーー

9周年衣装担当

2016年09月30日

業務連絡です

常連チームのマスクオタク様、埼玉のマスクオタク様。
 
 
 
 
今週日曜日のNHKスペシャルの録画をお願いできないでしょうか?
 
 
どうしても、どうしても観たいんです。
 
 
 
内容は…
 
 
 
 

お願い

周年ディナーご予約の際は『オギ道楽』のご予約と、スタッフにお伝えください!

このフレーズをお伺いしない限り、貸切営業とお伝えする事になっております。

今年のお客様は、ブログをご覧頂いてる方限定という事で……

助かります!

9周年衣装担当

明日から11月のご予約スタートですが

先日もお知らせしましたように、11月から10年目ということで、好き放題勝手放題放し飼いの犬のような気ままな私がキッチン一人で料理する、前菜お任せ、メインチョイス、デザートチョイス、そしてシャルキュトリ食べ放題という道楽料理人のようなメニュー業態に変更いたします。

皿数が減るにつれて、コース価格も5800円一本になります。

キッチンが基本私一人であるために、いろいろとアラカルト対応ができない代わりに、その日の絶対的自信のあるもので行かせてください。

フットワーク軽く、シンプルに、畑の季節を反映させたお料理をお届けいたします。

肉料理はバリエーションも豊かに、デザートは季節の果物をメインにレストランデセール。

どちらも数種類からのチョイスです。

そして11月23日、24日は9周年特別メニューということで、今年はカニ道楽的な魚介祭りを開催いたします。

名付けて”オギ道楽”

うちのおかんが病気かと思うくらいにカニが好きなので、そこからインスパイア。

カニ、エビを中心にウニや貝や魚などのイケテル魚介類目白押し、GREENでもREDでもない、いわゆる”BLUE DAY”です。

たぶんコンセプト上、二度とやらないコースになると思われます。

9周年なので9999円。税込みサ別。

予約はこのブログをご覧の方でないと、頼んでもないのに蟹コスプレするスタッフもいますし、料理内容的に事故る可能性が高いため、オフィシャルホームページ的には貸し切りとさせていただいてます。

11月からもう一度原点に帰って勉強しなおします。

中華、エスニック、カレー、ハンバーガー、洋食、牛かつ・・昔からいろいろとやりましたね。

いつまでこんなことができるんだろうか・・

馬肉のタルタル

 
会津の馬肉を軽くスモークして和梨とタルタルにします。
 
 
さらに上にはミョウバン使わない塩水ウニを乗せた豪華バージョン。
 
 
 
山と果物と海というアクロバチックな構成の前菜です。
 
 
本日より!
 
 
あ、今日は少しお席あります。

2016年09月29日

本日ポッカリデーです!

恒例の木曜日ポッカリ空きがございます。

皆様よろしくお願い致しま〜す!(^O^)

ドグー

次へ »