2017年06月30日
南仏の野菜で、でっかいズッキーニの種を貰ったので、北海道の農家さんに預けたら、一年目はあんまり出来が良くなく、やはり寒い北海道ではダメか？
と、半ば諦めモードだったのですが、自家採種して次の年もやってくれました。
そしたら結構な量が出来てウチにも沢山送ってくれました。
この辺から固定種となったのでしょうね。
そして何年か経ち、今ではその農家さんの名物野菜となり、地元のレストランなどで大変な人気となって、ウチに送るぶんまで売れてしまったという楽しい経験をさせてもらいました。
その野菜は巨大化するズッキーニの品種で、緑色の時はただの巨大ズッキーニなのですが、オレンジ色になるまで辛抱強く育てると素晴らしい甘みを持つクルジュという野菜でした。
ズッキーニの事をフランス語でクルジェットと言うのですが、同じ仲間でありながら全く使い方も味わいも異なる野菜に興奮したのは今から8年ほど前でしょうか。
今日、またフランスに行かれていたTシェフから色々な種を貰いました。
中になんとフランスのイチゴの種が！
これは私の素人栽培では勿体無い！
と言う事でまた農家さんに無茶振りします。
やっぱ、暖かくて日照時間長い気候がいいんですかね。
よし、高知か葉山の農家さんに預けてみよう。
明日１２：００～ ８月のご予約受付を開始致します。
お休み 各:月曜、２９日(火)
ランチ: 各 土、日、１１日(金)
電話もしくはwebにてお受けいたします。
ご予約お待ちしております。
島本
本日テーブル席一席空きが出ました！
2017年06月29日
NHK筋トレ番組で箸休め的に筋肉料理をご紹介してましたが、この度そのコーナーが一つの番組となります。
また、ネットでまとめて動画配信する事になった様です。
筋トレも好評だったのですが、私のミニコーナーも御好評頂いたようで、その様な形で再編集しての製作となりました。
放送日やサイトオープンの際にまたお知らせいたします。
前菜の二品にアッツアツをご用意致します。
ハフハフしながらお楽しみ下さい！
本日は、カウンター席に空席ございます。
ご予約おまちしております！
0354811333
来週から、スズキパイですよ〜
土偶
2017年06月27日
スズキのパイ包み焼きを前菜ポジションで行きます。
夏の風物詩とも言える、素晴らしい料理です。
やはり完璧な料理っていうのは、限りなくシンプル、足すことも引くこともない潔さがあります。
まだ召し上がったことのない方は、是非ご賞味下さい。
きっとフランス料理が好きになると思います。
ほんと、こういう料理って偉大です。
あー、ブイヤベースもやらないとですね。
7月第1週の平日、お席ございます。
特に、7/5(水),6(木)がポッカリデーです。
今日も湿度が高く、気圧にやられてる方もいらっしゃるかと思います。
水分補給と、肉と野菜で梅雨を乗り切りましょう！
( ͡° ͜ʖ ͡°)
お待ちしておりまーす！
土偶
母校で講習を受けしてきました。
まあ、まだこの道2ヶ月しか経ってない彼らに難しい事言ってもしょうがないので、楽しく和気藹々で授業してきました。
何の仕事するにせよ、最初の3年は地道にやるしかないもんね。
私の話が彼らの人生にプラスになれば嬉しいです。
昨日、楽しすぎ、食い過ぎ、笑いすぎで腹がおかしいですが、国立市の母校へ。
超眠いっす。
