2018年08月03日
珍しく
こんなものもはじめてみました。
ウズラです。
中には、スーパーフードとして名前が知られて来た食用のほうずき、フォアグラ、ベーコン、大麦が入ってます。
ウズラは難しい食材でして、焼くのも難しいですが、淡白な味なので、素材感をどこまで引き出せるかが勝負ですね。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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