2018年08月22日
朗報です。
豚の血が再開されました。
今日、ちょうど入荷したので、明日の撮影ついでにブーダンノワール仕込みますね。
今回はソーセージではなく、型で焼いて温かいテリーヌとして出します。
今までは沖縄産でしたが、衛生的に事故ったらしく、長らく販売も使用も禁止でした。
今日のものはフランス産です。
これで胸張ってブーダン作れますわ。
明日作って明日出せるかなぁ。
ご予約お待ちしてますね。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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