2014年12月02日
南極２号が
７周年のハンバーグを代官山でもやりたいと言うので、在庫の宮古牛をアトリエに放出しまして、タネを練って、代官山に納品します。
中バラという赤身と脂身のバランスいいところです。
これを豚肉の赤身を加えて練り練りして美味しいハンバーグにします。
え？
豚入れて、かさ増しするのかって？
ええ。
そりゃ、牛１００％だと、代官山価格に合わないですから。
嘘言うわけにはいきません。
宮古牛にはパワーがあるので、それでも充分美味いですよ。
藤沢でもやりたいですね。
来年は２０頭位育ててもらおうかな。
宮古牛、そろそろ底が見えて参りました。
まだ召し上がって無い方、リピートされたい方、年内の早めにお越し下さい。
次回の宮古牛の入荷は来春になりますので。
現在、海風を浴びながら、プレサレの羊の様にすくすくと育っております。
