2013年04月23日
今日からタンシチュー
私の勝手な嗜好でオンメニューしていた仔牛のマレンゴ風煮込みですが、好評のうちに（？）終売となりました。
こういう料理を作り続けたいとかってに思っております。また山形の仔牛が入ったらやりますね。
お次は豚タンを赤ワインベースでコトコト8時間煮込みました。
タンシチューは本来牛タンですが、私個人的には繊維の細かい豚タンを長時間煮込んだ方が好き。
付け合わせは勿論、北海道の甘いじゃが芋のピュレ。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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