2013年04月11日
完全下戸の私が
こんな紹介をするのもなんですが、うちのソムリエマネージャー、みたらし団子斉藤が日本未入荷？のワインを仕入れたようです。
詳しくは、みたらし団子斉藤に譲りますが、とにかくスゴイブルゴーニュワインだそうです。
当店でほとんどワイン紹介をすることはないのですが、本当にいいもんらしいです。
Home > 2013年04月11日
ますます
時間が無い今日この頃。
明日、年に１回の恒例”８０年代ガストロノミーを再現する会”というマニアック極まりない食事会があります。
去年もやりましたが、今年は更に輪をかけて面倒くさい料理＆デセールのオンパレード。
私は早朝からその仕込みに追われております。
私が最も得意とする８０年代のパリのガストロノミー。
・・・と、いつだっけか、ここに書いた事が原因で、
”じゃ、得意ならやってみろ。頭数集めるから。”
というお客様のリクエスト。
完全に自分の首を絞めております。
とはいえ、苦しい事が大好きな私。
フォアグラ・アスピック、ポタージュ・ビリビ、ソール・カルディナル、ピジョノー・アンドレ・マルロー、ガトー・ナポレオン
というコースを全て１から一人でやりました。
ターブル全店の週末向け仕込みもマックス。
レストランもバリバリ。
さすがに今日は練習してませんが、アドレナリンが出まくっております。
