2017年11月14日
白子いきますよ！
冬が始まりますね。
食材は旨いものがたくさん出てきます。
やはり白子は外せません。
白子って女子が好きな食材ですね。
私はキッチンから客席を覗いて、
あのかわい子ちゃん、白子好きなんですか…
あ、あれですよ…し、白子って…
グヘ、グヘヘへへ…
ぼ、僕ちゃんの白子も…
グヘヘへへ…
ハフハフ言っちゃうのですか…
ムヒョヒョヒョ…
と、妄想しております。
白子料理はご存知の通り、ムニエルにしてブールノワゼットソースという焦がしバターソースしかやりません。
昔、あの手この手で色々やりましたが、どれもこの料理を超える領域には到達できませんでした。
やはり、現代に残る料理というのは、これ以上何も削ぎ落とすことの出来ない完璧な料理ということですね。
和食含めてこれより旨い白子の食べ方を私は知りません。
東京で流行りの北欧コピペ料理で白子ってどうやって美味しく食べさせるんでしょうかね。
アラカルト前菜ポジションですので、コースの前菜と差し替えるもよし、白子とメインだけというフランス人みたいな男らしい食べ方でもいいでしょう。
