2014年12月24日
イヴだけど
私の頭はクリスマス明けのメニューにピント合ってます。
今日明日共に皆さんお仕事でお忙しいので、花びら大回転はなく、一回転でお好きな時間のご案内。
今年は平日なので、世間的にはお家でしっぽりな感じなんですかね。
最近はホムパというと荻野さんダサいね扱いを受けるんですよね。
ホムパではなく、ギャザリングと言うそうですよ。
私世代にはル―大柴的な響きのするギャザリングですが、とにかく今年はテイクアウトが多いような気がします。
渋谷も品川も銀座も代官山も大爆発、アトリエは引っ越してデカクなったのにも関わらず、すでに狭くなっている感があるから驚き。
藤沢も今日から箱根駅伝まではすごい人出なんでしょうね。
駅伝はお店の目の前通るので、生でみたいな。
さて、クリスマス明けのメニューです。
サーモンは個人的に好きなので、違った形でトリュフと合わせようかな。半生にしておいて、冬ネギとタルトにするか。
牡蠣もカキフライは終了でなんかフランス料理っぽくしたいですね。
ジビエは唯一国産の鴨で使っていた鹿児島が鳥インフルエンザが出たので、今年は国産の鳥には手を出しません。
奈良の猪、秋田のウサギ、北海道の鹿、後は輸入の鳥系ジビエでいきます。
いまだ日本でジビエを取り締まる法律はないので、自主規制です。
放射能、インフルエンザの可能性は極力排除します。
どうすっかな。
