2014年04月11日
今日のオマコース（お任せコース）
オマールエビと自然栽培人参のムース
北海道天売島の鱈と名古屋コーチンのコンソメジュレがけ
高知県産小夏添え
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仏産タンポポ、自家製鴨胸肉の燻製ハム、春野菜
宮古島パインの山羊フロマージュ・ブラン和え
フキノトウ風味
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高知県花ズッキーニの帆立ムース詰め ペルノー風味
メダイのヴァプール 菜の花とアメリケーヌソース
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今日のグラニテ
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フランス産鳩のグリエ フォアグラのソテー添え
洞爺湖の赤大根と熊本のタケノコ
ジロール茸のクリームソース
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お好きなデザートとお茶
自然栽培の人参大量入荷で、メニュー微調整しました。
山羊のチーズがすごく良いんです。
今日の鳩はフランスはラカンの最高級品です。
シンプルにグリエして、生っぽくお出しします。
