ogino丸出し通信

さすがにこのブログの読者に旭川の方は居ないと思いますが、来月２月７日から１週間ほど北海道旭川市のフィールという百貨店の地下食品フロアでヴィヴルの催事をやります。

メニューはバタバタで明日正式決定ですが、札幌と同じようなラインナップを縮小していきます。
ウチのテリーヌ、ソーセージ類ももちろんでます。
私自身、まだ旭川に伺ったことないのですが、なにやら北海道では札幌に次いで２番目にデカイ都市だそうで。
近々に伺いますかね。

モグチャン、頑張ってね～。

秋田フェアーの真っ最中です。
他のターブルでも秋田食材目白押しです。

そして２月の頭には代官山２周年記念があります。
２周年記念はなにかイベントやるようです。
てか、オマエ知らね～のか、って突っ込みは受け付けておりません。
去年同様、くじ引き的なお楽しみ企画です。

まだ２年なんだ。。。
結構やってるイメージありますが。

で、それが終わると札幌が３周年です。
モグチャンが色々とネタを仕込んでいるようです。
今回は高級路線でフォアグラ責め。
フォアグラテリーヌ、リゾット、トリュフ・・・
札幌はもう３年なのね。はやいわね。

品川は既に２年目。
３月は渋谷が１周年・・・
レストランは７年目。。。。だっけ？

どこがどれだけやってるか、私自身も把握出来なくなってきました。
まぁ、何年やってるかって別に重要ではなくて、老舗になるつもりもさらさらありません。
私は店を長く続けると言う事に価値を感じてません。続ける事に依存するつもりもありません。
私にとって重要なのは”結局何をやったのか、何を表現して何を伝える事ができたのか”だと思っています。

面倒臭い話は置いておいて。

代官山の２周年が終わったら、人事異動を断行致します!

代官山の嶋瀬君は池尻のレストランに配属です。
雑用に追われている私を助けてもらいます。
レストランの西村君は代官山のシェフとして行ってもらいます。
テンガ伊藤は弊社アトリエに行きます。
代官山の堂ちゃんはアトリエとターブル品川勤務兼、私の秘書となり、こき使います。
代官山は今いる柳川さんが店長に就任です。
あと、細々異動がありますが、さしあたり、そんなところです。

で、アトリエを移転拡張します。もう去年の年末は思い切りパンクしました。今年は持ちこたえる事は出来ないでしょう。だから、デカクします。
移転完了しましたら、南極はじめ銀座スタッフを新生アトリエに戻して、みんなで惣菜やデリ、菓子、パテ類を作ります。
銀座は売り場が少し変更になって、今あるキッチンは三越にお返しします。人員を一つにまとめます。
今年のビックイベントはそんなところです。
足元を固める為に攻めの一年ですね。

私自身、そろそろ潮時ですね。

今日も一日沢山の方に御来店して頂きました、ありがとうございました

話は完全に変わるんですが、わたくし南極は完全なる猫派です。

 

OGINOといえば、池尻でも代官山のブログでもワンコ率が高いですね〜

 

写真の猫は南極の母が溺愛するデンスケですが、よく母におんぶしてもらってます。

 

泣き方はモッモーといいます…牛ですねハイ。

 

 

 

そんなデンスケを南極母が描くとこうなります…

 

実家のトイレに貼ってるんですこれ。笑

 

そんなヘンテコな母から誕生日おめでとうメールがきました

 

 

お母ちゃん、ありがとー

 

 

息子南極は元気にやっているよー

 

 

 

 

 

 

南極

 

 

 

オギノナルド・ハンバーガーの反響、ありがとうございます。
続々とご予約いただいております。

ちなみにハッピーセットには大人のおもちゃが付きます。
・・・かもね。
ご予約はお早めに。

来週水曜日ですが、私は不在です。
ですので、企画モノをと考えて”ワインバーみたらし”で考えてましたが、ご予約がいま一つ。

これはあんまりパンチがないと言うことの証明ですね。

これはイカンね。

よし、パンチのある企画でいきましょう。

題して”、ワインバーみたらし＆オギノナルド”です。

グラスワインは充実させるのですが、フードメニューがイマイチ掴み切れてないというところを”オギノナルド”というハンバーガーショップで補てんします。

今回料理を任せる亀頭西村ですが、な、なんと、実家がハンバーガーショップを経営しております。
その名も”マクドなるほどバーガー”だそうです。
よく本家に訴えられないでやってこれたと不思議なんですが、昔笑っていいともにも紹介されたそうです。

という事で、せっかくなんで、ブチ切れ具合で世田谷のパン屋さんに負けない狂ったハンバーガーをやりたいと思います。
グラコロをパクってオマールコロッケ、略してオマコロバーガー?
鴨トリュフフォアグラでグルマンバーガー、略してマンバーガー？
色々と考えております。
もちろんサイドメニューは都内屈指のバーガーショップになるはずです。
ご予約お待ちしております。

トヨマルがマックの店員のコスプレをしたいと申しておりますが、私が全力で止めました。

ウチのスタッフの結婚式があるんです。

で、いつも通り私はスピーチです。

で、いつも通り余興をやらなきゃイカンのです。
さて、困ったぞ。

前回の有森君の結婚式は、それぞれ別々にやったんですが、これがスベリにスベッたなんだなぁ。
テンガ伊藤のネズミ先輩も、亀頭西村のドラえもんも、これぞというのはなかったなぁ。

今回はチーム一丸となって、余興を考えます。

結婚するスタッフは大阪のシュクレ・クールという最強パン屋さんで長かったので、その岩永シェフもいらっしゃることだし、これは東京の意地を見せなければ。

南極2号を、本物の南極2号に仕立てて、”私、下取りしてもらえますか？”と叫ばせて新婦側からドン引きされると言うのも一つ。
テンガ伊藤にテンガの格好させ”僕とはもうお別れだね”と新郎にいうのもシュールですね。
亀頭西村に亀頭の格好させて”子孫繁栄！”と、ウェディングドレスに突撃したら、口きいてもらえないだろうから却下。
マサキヲタク尊師にナメック星人のコスプレで口からダチョウの卵出してもらって”安産祈願！”だと、年配の列席者には伝わりにくいしなぁ。
さぁ、どうするかね。