2014年01月10日
野菜が好きです。
冬野菜って、深めに火入れすると良いですね。
ネギ、カブ、大根、芋、人参・・
野菜って新鮮な方がいいって思ってるでしょ?
違うんですね～。
大根なんかは2ヶ月くらい置いて、軽くウチのオカンみたいにシナシナの方が美味いんですね～。
芋もそう。
凍らないように自分で糖度を上げるんで、より甘さが出て、えぐみが抜けます。
じゃが芋は表面に皺が出るくらいでちょうどいい。
大事なのは見た目じゃなくて中身です。
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