2013年04月10日
魔がさして
新メニューイキマス。
うちは色々と肉加工品がございます。
それをふんだんに盛り込んだサラダをメニューに入れます。
フランスの贅沢サラダに”サラダ・グルマンド、（美食家風サラダ）”っていうやつがあるんですが、フォアグラとかリ・ド・ヴォ―とか、まぁ色々とハイカロリーなものがたっぷり載ってるサラダがあるんですね。
それをやります。
当店自慢のフォアグラ、砂肝コンフィ、ソーセージ、生ハム、鴨ハム、自家製ラルド、温泉卵・・・
いかにも太りそうなもんばっかり。
美食家風サラダとは時代遅れなんで、名付けて・・・
”不健康サラダ”にします。
あまりに不健康なので、コースには組み込めず、アラカルトだけとさせていただこうかと思います。
だって、この後に魚と肉って、胃袋破壊行為ですよ。
今日からオンメニュー。
ダイエットなど、カロリーを気にする方は食べないでください。
あと、プリン体もすげぇ多いっす。
毎日ターブルオギノ的な健康的な仕込みや、アスリート的な生活をしていると、極悪料理を作りたくなってくるんですね。
a美さん、ｋ山部長、お待たせしました。
もいっちょ。
この時期、食材に困る事が多いのですが、またウズラをやります。
中にドライフルーツ入りクスクスを詰めてロースト。
表面にパリで買ってきたイズラエル特製アフリカスパイスを蜂蜜と一緒に塗り込んでパリっと仕上げます。
ソースはモロッコ産のアルガンオイルのエキゾチックなソース。
ビストロ南極には負けません。
