2013年03月01日
お客様リクエストで
和牛のシンシンが入荷しました。ｋ又サンのご指名です。
前回は鳥取でしたが、今日は北海道。
シンシンはキンタマと呼ばれる部位のさらに中心の３ｋｇほどしか取れない希少部位でございます。
あ、間違えた。
内腿のシンタマの中心部です。
キメの細かい肉質、真中に入った薄い筋がゼラチン質となって、さらに焼いた時に威力を発揮する素晴らしい部分です。
1人前３００ｇくらい焼きます。でもペロッとイケるあっさり感がいいんでしょうね。
３ｋｇ限定ですので、明日には売り切れそうです。
今日の21時以降のお席はご用意出来そうですので、お電話お待ちしております。
