2014年12月18日
最近は
ポタージュ作るとき、敢えて綺麗にミキサーにかけず、ツブツブが残る様な雑な感じに仕上げてます。
何となく、野菜の表情が残ってて素敵かな、と。
完全なピュレよりも、その方が素朴でいいです。
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池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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