2018年03月14日
乳飲み仔牛の岩塩包み焼き
色々迷いましたが、この肉質は焼くには勿体ない。
と言うことで、岩塩包み焼きにします。
間接的に火入れする事で、しっとり感が残り、シコシコした食感が生きてきます。
ただ、この料理は毎回心臓止まりそうになるくらい緊張しますので、メニューに載ってますが選ばないでください。
よろしくお願いします。
2018年03月14日
色々迷いましたが、この肉質は焼くには勿体ない。
と言うことで、岩塩包み焼きにします。
間接的に火入れする事で、しっとり感が残り、シコシコした食感が生きてきます。
ただ、この料理は毎回心臓止まりそうになるくらい緊張しますので、メニューに載ってますが選ばないでください。
よろしくお願いします。
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