2018年03月14日
ですから、選ばないでください
今日、早速ヤラれました。
メチャンコ注文入ってアタフタして、パニクって危うく勃起する所でした。
仕上がりは理想的。
シコシコした食感を残して旨いです。
やっと良い調理法を見つけた気がします。
良いですねー、このツヤ。
シコシコ、キュッキュッ、というTENGAみたいな食感です。
N崎姐さんが喜びそうな画像。
でも、大変になるので選ばないで下さい。
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ニシンのテリーヌが不人気なので
今の在庫限りで、もう辞めます。
自信作であることと、人気作は必ずしも同じではないという事です。
多分、メニュー表記も良くないのでしょうね。
ぱっと見で味の想像がつきにくいというのは致命的です。
隙間でランニング
撮影が思いの外早く終わったので、稼いだ時間で駒沢公園ぐるっと回って１２キロ。
月曜のダメージがあるのか、スピードは上がらず、キロ5分でチンタラと。
そろそろ追い込み時期に入ります。
なので、乳飲み仔牛の岩塩包み焼きは選ばないで下さい。
乳飲み仔牛の岩塩包み焼き
色々迷いましたが、この肉質は焼くには勿体ない。
と言うことで、岩塩包み焼きにします。
間接的に火入れする事で、しっとり感が残り、シコシコした食感が生きてきます。
ただ、この料理は毎回心臓止まりそうになるくらい緊張しますので、メニューに載ってますが選ばないでください。
よろしくお願いします。
始まりました。
プロ向けフランス料理本の撮影が始まりました。
こんな感じの料理です。
完全に一般を無視してますが、所詮私が出している料理なので、研究家的なセミプロの皆さんには充実な内容だと思いますので、お楽しみに。
発売は来年の今頃ですかね。
その頃、私は何をしているんだろうか…
それまではちゃんと店がありますように…
