2018年03月29日
サーモンですかね。
春っぽいかどうかは聞かないでください。
サーモンが好きなのです。
ソースはウチのオカンから夏ミカンを大量に貰ってきたので、それを使った冷たいオランデーズソースにしようかと。
オランデーズは温かいソースなので、冷たく出すには、ちと工夫しなくてはいけません。
高知県からフヌイユもきたので、バッチリ効かせて春っぽい爽やか系でいきますね。
さらに付け合わせに静岡で使っている甘いレモン。
なかなか面白い食感で、レモンの香りしますが、しっかり甘さあります。
品種開発で先頭走っている静岡県。
さすがです。
日本でズッキーニやフルーツトマト作り始めたのも静岡でして、私の師匠が1枚噛んでました。
その農家さんと二人三脚で歩む姿は今に繋がってます。
