2014年04月17日
今日のオマコースは・・・
オマールエビとリドヴォ－のテリーヌ
アンチョビとスパイスのソース
●
ホワイトアスパラと千代幻豚の自家製生ハムのサラダ
西洋タンポポと温玉添え
●
メダイのゴマ付け焼き
アメリケーヌソース
●
今日のグラニテ
●
島根産猪肩ロースのポワレ
千葉県産黒キャベツのクリーム煮込み
ジロール茸のソース
●
お好きなデザートとお茶
オマールエビのテリーヌが予想以上にねっとり系に仕上がりました。
ホワイトアスパラ、生ハム、温玉、タンポポという、例えるならば立浪、ゲーリー、落合、大豊に匹敵する往年のドラゴンズ最強クリンナップの様な顔ぶれのサラダが登場。
素材を無駄にしないという意味で、魚のソースはテリーヌに使ったオマールエビの殻からとったアメリケーヌです。
ケチって言わないで。
猪は最終案内です。
なにやらキャンセル頂いてしまったようで、テーブル空いているようです。
暑くて寒い気候で体調崩される方が多いようです。私も気を付けよう。
よろしければ、お電話下さいませ。
