2013年10月03日
飛ばしてきますよ～。
今週末はカッ飛ばしてます。
メイン系が一新。
リクエストどころか、出待ちの方がいらっしゃるようなので、クスクスいきます。仔羊とメルゲーズ入り。そんで北海道を中心とした健康野菜をどさっと投入してます。
そしてカスレも行きます。今日は気温が高いので、ちょっと早かったか？と思いつつ、もう止められないので、振り切っていきます。豚のコンフィ、そしてソーセージは豚皮を入れたゼラチン系のソーセージです。
これはレストランでもスタートします。
今の鶏のクリーム煮込みが終わり次第、山形鶴岡の久下仔牛のブランケットです。こちらもリクエスト多数ですので、大放出します。
デリは野菜の顔ぶれがだいぶ変わってきましたので、秋っぽく冬っぽいラインナップでいきます。
ちなみにランチメニューも飛ばしております。
完全に私好みのメニューで、地鶏の胸肉をしっとりロゼに焼いてべアルネーズ。
デセールは柿や早生ミカンなど秋全開です。
お問い合わせの多い青首鴨バロティーヌは今回も入荷遅れておりまして、来週となるそうです。若干私もキレそうですが、こればかりは仕方ない。納品された際には倍返しのつもりで今は我慢です。
と言うわけで、今週末も盛り上がることを期待してバリバリ仕事しております。
