2013年05月23日
山形県
久下さんの子牛。
レストラン用に煮込みを作ります。
マレンゴをアレンジして、ア・ラ・ニソワーズです。
オリーブ、レモン、アンチョビ、ケッパー、オリーブオイルで軽やかに仕上げます。
これは前足。ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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