2013年05月07日
やっとこさ
終わりましたー！
こんなメニューまで作って頂いてました！
明日から頑張るぞー！
皆さん首とあれを長くしてお待ちしております！
南極
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完璧な
静寂に包まれて、粛々とお料理がお客様に届いていきます。
静かなキッチンが好き。
調理場は戦場だ、といわれますが、そんなうるさいところから美味しいお料理は出ません。
今日は本当に静かに仕事出来ました。
お～い、南極～、三越就職でもいいよ～。
まだ
バタバタしてます。
慣れないコンベクション…
最新のレンジ…
IHの火口…
広いキッチン…
荻野シェフの大きな写真…
いないはずなのにずっと視線を感じます
南極
忙しいですが、
体のケアは最重要課題です。
整体に行ってきました。
いや～、さすがゴッドハンド。
違和感がなくなり、階段も楽々。
”やってるね～、筋肉悲鳴上げてるよ～“
と、言われて嬉しくなっている私。
これが回復すると相当強くなっているはず。
渡良瀬まではランは温存。とにかく時間作ってバイク乗ります。
え？スイム？
大丈夫です。スイム３，８ｋｍは何とかなります。
こう見えて、元水泳部部長です。
最悪、平泳ぎでかっこ悪くても、泳ぎ切れば勝ちですから、何とかなります。
やりますか～～！
南極銀座出張の為、私とモジャモジャ頭の西村というのでキッチン回します。
藤本君と二人でやってた頃が懐かしい。二人とも一切無言でとにかく必死。
毎日血管切れそうになって、毎日1回は必ずピークになると逃げ出したくなってました。
あの頃の体のキレはあるのでしょうか。
いや、もしかしたらあのころよりも肉体的にはパワーアップしているはず。
楽しみです。ヒャヒャヒャ。
今から
銀座三越に明日から始まる催事の準備をしに行って参ります！
レストランは荻野シェフとエース西村にお願いして
南極は銀座で羽を広げて…じゃなくて気合を入れて明日から6日間頑張ります！
2号
ヒタヒタ
水入れて、１５分煮込み、少しクリーム入れて、ざく切りトマト入れたら完成です。
分かりにくいよ！というクレームは受付ておりません。
あれば、
白ワインを投入。なければ日本酒。
トマトペーストかケチャップも投入。
アルコール飛んだら、こんがり焼けた鶏肉投入。
野菜に
ヴィネガーを投入。
完全に煮詰めます。
詰めが甘いと、肉が硬くなるため、焦げる寸前まで煮詰めます。これポイント。
そんで
玉ねぎ、ニンニクは細かく切って炒めます。
鶏肉も香ばしく焼きます。
