2013年04月02日
久しぶりに
子牛のマレンゴ風を作ろうと思います。
作るの１０年振りくらい。
この料理は、肉５キロとかでチマチマ作るとダメですね。
最低でも２０キロでやらないと味がのりません。
きっちり仕上げて、プレミアムサンドイッチにも使おう。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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