2019年02月13日
タルタル
ちょっと西海岸風でビーツ入れた馬のタルタルです。
ビーツが大量に来てましたので、タルタルに入れてみたらあらま、美味しいじゃないのよ、ってな事です。
生肉の鉄分とビーツの土っぽい香りは相性が良く、食感は肉のように感じます。
昔、生牡蠣と生肉のタルタルやってましたが、こっちの方がいいかもしれません。
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