2018年07月12日
ガスパチョ・カッペリーニ
トマトが美味しいです。
旨いトマトを感じてもらうために、ガスパチョやります。
そのまま飲んでもいいですが、せっかくなのでアラスカのイクラと海老も入れて贅沢な冷製の前菜にします。
イクラはアラスカのモノがお気に入りです。
濃度濃いめに作ったガスパチョを細いパスタに絡め、野菜と魚介と一緒にどうぞ。
冷たいパスタって、日本独特のカルチャーですね。
イタリアで見た事ないけど、あるのかな？
まあ、パスタ料理ではなく炭水化物入りの前菜、ガスパチョの添え物という考え方なのです。
こちらも今日から。
