2019年03月24日
ジャガイモの話ししたので
冷蔵庫で寝かせていたジャガイモで最高に旨いピュレやります。
今日ランチディナーの予約の人はラッキーですね。
芋は北海道の雪の下で寝ていたレッドムーンという赤い皮を持つメークイン系です。
ピュレにはメークインが良いです。
皮はシワシワになって水分が飛んでおり、今にも芽が生えてきそうな感じ。
芽が出るのは日光に当たった時、気温が5度超えた時です。
常温保存でも大丈夫なヤツは昨日書いたジャガイモみたいな処理されている可能性大です。
うちの芋は雪の下保存か、冷蔵庫保存しないとダメなやつしかありません。
そもそも旨いんです。
料理作る私もワクワクして楽しくて仕方ありません。
