2019年02月07日
い、今更ですが
き、今日は利益出るんだろうか…
利益出すためにやってるわけじゃないけど、最低利益は少しでも確保しなくては…
シャチョー失格…
偶数で予約してもらってる理由としてメインの牛ヒレとフォアグラのパイ包み焼きがあります。
これはチマッと小さく焼けないんですね。
ドカンと牛ヒレ、デカイフォアグラ、そして一個につきトリュフが丸ごと一個厚切りで突っ込んであります。
このくらい入れないと香らないですからねー。
ちなみに今日の夜のメニューですが、メニュー表刷るのもアレなので、ここに書いておきますね。
ブログ限定の予約なのでブログ見てくれてる前提で話を進めます。
ウニとトリュフのスクランブルエッグ
イワシとジャガイモのクレープ トリュフ乗せ
ビオフォアグラとトリュフのテリーヌ
エビのソテー トリュフバターソース
牛ヒレとフォアグラ、トリュフのパイ
トリュフアイスとトリュフのパンペルデュ
という６皿コースです。
いつもながらボリュームはいつも通りなので、今更遅いかもしれませんが、昼ご飯は少なめでお願いします。
サザエさんはイケブクロとかで拾い食いとかしないように。
こりゃ、赤字かなー。
服部さんからボッタクろうかなー。
