2017年10月07日
未経産ホルスタイン入荷
常連チームの重鎮から、肉の食べ比べしたいよリクエストにお応えしまして、ニッチな肉を仕入れました。
ホルスタインというと乳牛のイメージもしくは、以前ウチにいた土偶みたいなホルスタインマネージャーが思い浮かびますが、今回は肉牛としてのホルスタインです。
北海道にいそうな白黒の牛ですね。
仔牛を産むと肉質は低下すると言うのが一般的ですが、ほんとかどうかはわかりません。
肉なんて焼き方一つで味は変わるので、素材のせいにするのは解せません。ただのぼったくりフレーズかと。
と言うことで、まんまと詐欺師に騙されて未経産ホルスタインのランプを購入。
みたところ、なかなかの赤身。
サシはないのですが、繊維は細かく、水分もしっかり。
昨日、RXのボスがご来店だったのでデッカく焼いてみましたが、かなり旨い肉でしたね。
サクサクとした感触、程良い脂、これはなかなかよいではないですか！
ただ、いつもあるわけではないので売り切れごめんです。
話は変わりますが、サーフィンでオリンピック目指しているウチの湘南ターブルのスガちゃんがタルトタタン作ったよ記事をアップしていて、それがなんとも旨そうだったので、ボクちゃんも負けられないですよ！
と、メラメラとしたライバル心と、ネチョネチョとした嫉妬心から今晩作ろうと思います。
失敗したら出ませんが…
