2015年03月01日
どうしても
どうしてもどうしてもどうしてもカルボナーラが食べたくなってしまい、この時間に作ってしまいました。
久しぶりに私が。
激ウマでした。
美味すぎました。
当店では、賄いにパスタ禁止令があるので、全く食べないんですが、どうしてもどうしても食べたくなって。
カロリーヤバイです。
チーズとクリームと卵黄をメチャンコ使いました。
あーー、美味かった。
満足満足。
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秋田の
いちじくで無添加ドライイチジクを作る作戦進行中です。
サンプルが上がってきました。
輸入品は添加物満載、農薬ベットリでヤバイので、秋田の農家さんたちにお願いしてます。
秋田はご存知の通り雪国ですので、イチジクが完熟しません。
日照時間も短く、気温も低いので、天日干しも出来ません。
甘露煮にして食べるのが一般的です。
しかし、なかなか消費が増えないので、新たな取り組みとしてドライイチジクをチャレンジです。
中々な出来ですが、まだ改良点が沢山ありますね。
今年の収穫迄に何とか形にして、農家さんの在庫はドライにしたいです。
国産のドライイチジクって、意外とあんまり無いんですね。
人参でけた
チャツネ入れて、アーモンド、ヴィネガー、黒胡椒たっぷり。
よっしゃ。
人参
オレンジジュースとクミンで煮込みました。
この後、ジンジャーチャツネと合わせてヴィネガー入れて完成です。
今日の夜の野菜料理。
人参
辛い。
辛い人参て、すごくないすか？
そう、この人参は間引き人参です。
間引きだから美味しくないのか。
いや、違う。
確かに甘さは無く、辛味があるほどです。
それを美味しく料理するのは我々の仕事。
どんな素材も、良いところを引き出せば美味しく食べられます。
それって個性。
人間も同じよね。
せっかくの食材を、先入観で簡単に不味いだ美味いだと言いたくないんです。
雨の日は
髪の毛が巻きます。
池尻天パー連合作ろうかな。
雨の日は天パーの人は1割引とか。
よくね？
4月の営業スケジュール
本日３月１日（日）の１２時から、４月のご予約受付を開始致します。
４月は毎週月曜日と２１日（火）にお休みをいただいております。
２９日（水）祝日はランチ営業も行います。
ご連絡をお待ちしております！
