2015年03月01日
人参
辛い。
辛い人参て、すごくないすか？
そう、この人参は間引き人参です。
間引きだから美味しくないのか。
いや、違う。
確かに甘さは無く、辛味があるほどです。
それを美味しく料理するのは我々の仕事。
どんな素材も、良いところを引き出せば美味しく食べられます。
それって個性。
人間も同じよね。
せっかくの食材を、先入観で簡単に不味いだ美味いだと言いたくないんです。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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