2014年08月29日
無添加ベーコン作ってみよう。
意外と皆さんからリクエスト頂くOGINOベーコン。
確かに市販の物でケミカルじゃないものってほぼ無いね。
燻製して、しっかりとした考え方で作れば保存食になるもんです。
昔の人はそれで一冬越してましたからね。
無添加という記載は結構グレーゾーンなので、はっきり書きますけど、塩と砂糖だけです。
塩と砂糖を添加します。
後は燻製かけるだけ。
明日からいきます。
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ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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