2014年08月20日
汚れてしまったね。
代官山は９月にイベントをやるそうな。
西村が前々からやりたがっていた、完全ビオなディナ―。
調味料から、酒から、食材まで全てをオーガニックで揃えて、身体にダメージの無い優しい料理。
ちなみに・・
安心安全なスロウフードで、心も身体もハッピーに！ 来月、完全オーガニックのコース料理、レストラン営業イベントをやらせていただきます。 野菜を中心にフルコースでやります。 料理に合わせて、南仏リュベロン、カラモンのワインにも注目です！ 西村シェフ、こだわりの素材を大事にした一皿に仕上げます！
だそうです。
いいね。
すごくいいね。
羨ましい。
まぁ、こういう事をやる為に代官山の店を作ったわけですけど、私の７周年ディナーのコンセプトとはエライ違いだ。
私は３５年生きて来て、１８年以上料理人をやるうちになんと汚れてしまったのか。
最近、寝る前は決まって遠藤周作文学に没頭し、キリスト教や人生の綺麗な終末について考えても、綺麗になりたいと懺悔しても時は既に遅い。
私が池尻でこういうことをやり始めたら、”遂に荻野がキレた、あの店とあの男には近寄らない方がよい。”となるだろう。
ああ、汚れてしまった。
すべて、これは全て栗さんやA井さん、T師匠はじめ、常連チームの皆さんの責任です。
綺麗だった僕を返して。
