2013年10月17日
今年からは
フランスから四つ足ジビエが解禁。
原発事故以降、国産ジビエは避けてきましたが、フランスなら放射能の心配無用。
ということで、今年は野ウサギも存分にいきます。
とりあえず、来週６羽入荷予定。
日本に入ってくる予定のものを買い占めました。
ロワイヤル、テリーヌ、パテ等ご期待ください。
山ウズラ、山鳩はフランス産に軍配が上がります。野ウサギは、フランス産は独特の風味があり、好き嫌いがハッキリ別れます。
ですので、お勧めはしませんが、パリのビストロと時差のない野ウサギ料理を思い切りやります。
勿論、適正価格です。
