2013年10月10日
秋満開
デリを仕込みまくっております。
・サツマイモのバルサミコマリネ
甘ったるくならないように、素揚げしてからバルサミコでマリネしました。ケッパーがアクセントです。
・クルジュのフムス
巨大ズッキーニです。南瓜の仲間ですから、大きく育てるとオレンジ色になり、味も南瓜っぽくなります。オーブンでローストしまして、牛乳とスパイスで味付け。パンのお伴に。
・ひよこ豆のフムス
永遠の4番バッター。ドラゴンズで言うところの落合光博。グランパスエイトで言うところのストイコビッチ。
・無農薬茄子のカポナータ
奈良の横田さんの特選茄子をケッパー、オリーブ、トマトで煮込んでチョイ甘酸っぱい仕上げです。
・自然栽培野菜のシーザーサラダ
木村農法の白菜、キュウリ、大根をシーザードレッシングで和えてます。一晩寝かせて落ち着いたヤツを明日から。
メイン系も勢ぞろいです。
3連休にちょっと嬉しい食卓のお伴にして頂ければ幸いです。
