2013年10月05日
しかし凄い
秋らしくなってから、ジビエのペースが上がってますね。
断トツのマイヨジョーヌはI野さんです。１晩で３羽喰いは素人の仕業ではないプロ。
今日一日で雷鳥含めて１２羽あの世へ旅立ちました。
既に３ケタは突破。
２００羽は今月中旬には越えてくるはず。
まだ国産解禁前で、このスピードは史上最速。
コルベールもやっと月曜日に入荷決定しましたので、今後に期待です。
今年はちょっとこだわってまして、オーダー頂いてから毛むしりをすることを自分に課しました。
その方がやっぱり旨い。
ですんで、オーダーが立て込んでくるとヤバい。
ですが、味には替えられないので、ここは頑張ろうと思います。
最速パイパン職人の面目躍如ですね。
