更に - ogino丸出し通信

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2013年07月25日

更に

ウサギのポルケッタ。

素晴らしい完成形。

納得の仕上がり。

こんな料理、東京はおろか、日本でウチだけでしょうね。

そもそも、膀胱パテもそうですが、作る技術が伝承されていません。

非常に残念な事です。

売れ行き関係なく、私はこういう料理と技術を大切にしていきたいですね。

投稿時間 01:31 PM

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