2019年03月23日
面倒くさい
やりますよ、と言ったものの面倒くさくて仕方ないのがヴェッシー料理です。
他の料理もボキューズで揃えてしまったので、そちらも非常に面倒くさい。
面倒な事は良いことです。
近頃はなんでも効率化で最短距離走るのがヨシ的、時短こそ正義みたいな思想がありますが、そんなこたない。
遠回りして初めて出せる味ってのがあるんですよね。
と、こんなことをフィユタージュを折ってて思ったんですが、アレを折る作業も私の代で終わりでしょうね。
ヴェッシーをやるコックも恐らく私で最後かと。
