2018年05月02日
スペシャリテ登場
GWになると毎年作るこの料理。
イワシのクレープ・パルマンティエ
ベーコンのカプチーノソース。
これは私の敬愛するアランデュカスに褒められ、モナコのルイキャーンズで採用された料理です。
あの瞬間は忘れもしません。
うむ、これはトレ・ボンだ、僕ちゃんのモナコのレストランで出したいな。
お礼にパリに来るときはいつでも電話ちょんまげ、歓迎しちゃうよ。
と、褒められてフガフガした記憶が蘇ります。
この料理は考えた時間3分、試作10分、あー美味しいな、とりあえず出してみよう、と言う軽いノリで鎌倉のカリスマとキャッキャ言ってた思い出の料理です。
それからと言うもの、この時期になるとリクエスト頂く有難い料理です。
夏の間はやっていると思いますので、ぜひ。
