2013年01月25日
あ、あのぉ～～・・・
ハードルが・・・
高すぎる・・・・
Tシェフの足元にも及びませんから私なんて…
でも、あの四角形はロマンがありますね。
色々と制約ある中でどんなものを挟むのか。
どう、お客様に食べて頂きたいか。
レストランとは違って、いずれの料理も冷たい状態で召し上がっていただくわけなので、私得意のごまかしが効きません。
悩むけど、それが楽しいですね。
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ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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