2018年01月16日
新作だよ
サヴァランです。
普通はラム酒をガンガン効かせるのですが、今回は赤ワインベースの赤いシロップです。
なので、レッド・サヴァラン。
ほかに、オレンジのクリームを挟んだシュゼットもデビューです。
クレープはクリームを挟んで温かい状態でお出ししました、ソースは日本の柑橘の香りのバターソースです。
温かいデザートって、昔は好きではなかったのですが、熱いと冷たいというコントラストが好きになりました。
こういうのってレストランならではのですしね。
普通のデザートでお菓子屋さんに張り合おうというのがそもそもの間違いで、レストランでしか出せない味わいを突き詰めるべきなのです。
