2017年07月22日
冷たいポトフなんぞ作ってみようか。
結構美味しいんですよ。
全国各地からその土地の気候に合った作物が送られてきて面白いです。
それをまとめるポトフです。
クソ暑いので冷製です。
長野県茅野市で農耕馬を使って農業している農家さんから人参とこかぶ。
群馬の有機農家さんからゼブラナス。
奈良のオーガニック横田さんからレッドムーンというジャガイモ。
高知のベジライフファームさんからピーマンとししとう。
洞爺湖佐々木ファームさんから大根とキャベツと玉ねぎと。
最高です。
これを明日、ビーフコンソメでじっくり別々に煮込みます。
煮汁のまま冷やすと煮凝りみたいになるので、そのままお皿へ。
上に生ハムかキャビアかからすみをのっけて完成です。
来週の水曜日から行きます。
これは旨いですよ。
あ、来週は水曜日がお席あるようです。
