2016年10月10日
連休最終日です。
本日人数変更がございまして、１席空きが出ました！
サーモンマリネとポッコンチーニのサラダ
青森原産長谷川牧場の自然豚
フランス産山鳩も上級者向けのいい熟成具合です。
連休の締めにディナーいかがでしょうか〜
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シャルキュトリー
添加物を使う意味ってなんでしょ？
色をよく見せる？
日持ちさせる？
ジャンキーな味の方が今の時代のお客様にはウケる？
どれも正解なんでしょうね。
ウチのシャルキュトリーは見た目地味だし、日持ちは短いし、真空パックだし、味もケミカルな旨味は無いので、大量生産のメーカー品の様なわかりやすさは無いかもしれません。
恐らく、日本で唯一の完全オーガニックポークである青森の自然豚のベーコンを作りました。
これが材料から作り方から全てにおいて完全なオーガニックベーコンです。
レストランで今日からいろいろな料理に使っていきます。
このベーコン焼いて、セップと松茸のソテーをドッサリ乗せちゃいますか！
ネタ不足を
食材のネタ不足と勘違いした詐欺師の山ちゃんから、松茸とセップを爆買いしました。
そういうネタ不足では無いんですが。
ただ、思考停止で面白い文章が書けないってだけなんですがね。
まあいいや。
明日休みなんで、今日買った分全部今晩使い切ります。
出なければ、ギロッポンスタイルのまこっち様に押し売り決定です。
