ogino丸出し通信

ターブルオギノでは加工品一斉値下げ。

http://www.table-ogino.com/

沢山御買い上げ頂いてますので、原材料も安くして下さいました。

皆様のお陰でございます。

今後とも宜しくお願いします。

ちなみに明日から当店でお好きなだけメニューのアンドゥイエットも太くて長いの４本で５８０円で始めます。

実はこのホルモン、桁外れの北海道の豚肉生産において、処理しきれなかった分は廃棄されていたものです。

それを定価で譲って頂き、ホルモンソーセージとして皆様に楽しんで頂ければとの思いです。

これが定着すると、農家さんも助かるし、お客さまも安くて美味しくて楽しいし、当店も少しですが潤います。

こんな事を今後もやっていけたらと思っています。

今日８月１日からスタートです。

内臓ソーセージって言うと臭い、癖がある、そんなイメージが先行すると思いますが、これは旨みだけを残した仕上がりになっております。

今回はミニサイズの２０ｇ～３０ｇの物を事前に本数指定して頂きまして、パリっと焼いてお出しします。食べ放題で１５００円。勿論追加オッケー！

この手の料理は手間がとんでもなく掛かる為、最近ではメニューから消えています。

内臓は北海道の浅野農場産の無菌豚のホルモンを使いまして、屠殺されてすぐに当店に空輸され、速攻茹でて臭みを取り、更に白ワインで柔らかく煮込んで豚や背脂、クラッシュアイスと併せてミンチに引きます。ジューシー感を失わなように豚腸に詰めたら茹でずにラードでコンフィにします。

いくらでもイケそうなソーセージです。ケチケチせずに好きなだけ召し上がって下さい。

焼き肉屋さんでホルモン系をご注文される方は絶対お好きな味だと自負しております。

久々に安くて良い物が出来ました。

とりあえず、やってみて不人気ならすぐに引っ込めます。でも自信アリ。

2時間４8分09秒

自己ベストからは28分も遅い結果でした。

400人位出て、230人完走という超過酷なレースでした。道端に熱中症でぶっ倒れている人も何人かいましたしね。

スイムは１，５ｋｍ31分。アイアンマン１，９ｋｍ32分と変わらないとんでもなく遅いタイム。でも、水温32度って、コナミの温水プールより高いし。ウェットきたら逆に遅くなりました。

バイクは１０ｋｍ4周でしたが、2周は神が下りたかのような４０ｋｍ平均での超ハイスピードで漕ぎ、抜きまくった結果、暑さにツケを払って残り2周は３２ｋｍで失速。

1時間17分という不甲斐無いタイム。

ランは異様な雰囲気で、は～・は～・は～という息遣いを耳元に感じながら、汗まみれの男くさい中、クソ暑い中を１０ｋｍ走りました。

途中エイドステーションでは頭から氷水を

“頭にかけてぇ～、顔にいっぱいかけてぇ～、お腹にもぉ～”

”あ～～ん、気持ちいい～～！！”

と言ってるオジサンを笑いをこらえながら抜き去ってなんとかゴール。

救急車が何台も出動し、救急隊員の仕事を増やしたなんとも迷惑なレースでした。

次は手賀沼、今月19日です。

これもまた暑そうだ。