2012年08月01日
お好きなだけアンドゥイエット
今日８月１日からスタートです。
内臓ソーセージって言うと臭い、癖がある、そんなイメージが先行すると思いますが、これは旨みだけを残した仕上がりになっております。
今回はミニサイズの２０ｇ～３０ｇの物を事前に本数指定して頂きまして、パリっと焼いてお出しします。食べ放題で１５００円。勿論追加オッケー！
この手の料理は手間がとんでもなく掛かる為、最近ではメニューから消えています。
内臓は北海道の浅野農場産の無菌豚のホルモンを使いまして、屠殺されてすぐに当店に空輸され、速攻茹でて臭みを取り、更に白ワインで柔らかく煮込んで豚や背脂、クラッシュアイスと併せてミンチに引きます。ジューシー感を失わなように豚腸に詰めたら茹でずにラードでコンフィにします。
いくらでもイケそうなソーセージです。ケチケチせずに好きなだけ召し上がって下さい。
焼き肉屋さんでホルモン系をご注文される方は絶対お好きな味だと自負しております。
久々に安くて良い物が出来ました。
とりあえず、やってみて不人気ならすぐに引っ込めます。でも自信アリ。
