2017年03月02日
アスパラガスといえば
きよしと言えばやすしだし、いくよと言えばくるよだし、浜田と言えば松本だし、阪神と言えば巨人だし、安倍首相と言えば志位委員長だし、アスパラガスと言えばベーコンです。
沖縄のちゅら豚で皮付きベーコンを仕込みました。
今回は気合入ってて、塩漬けに３週間、塩抜き一晩、熟成に１週間です。
皮付きなので、かなり本格的な味わいです。
明日からアスパラガスに合わせていきます。
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池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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