2013年06月18日
反則技を
やろうかと思っています。
毒霧攻撃やメリケンサック攻撃に匹敵する、料理と言うには申し訳ないものですが、さすがにこれはやらざるを得ない感じです。その反則技ですが・・・・
アンショワイヤード、分かりやすく言うと、バーニャ・カウダです・・・・
アンチョビニンニクベースのソースに生野菜や下ごしらえした野菜を付けて食べるアレです。
いや、誤解のなきように申し上げますが、別にバーニャカウダが悪いと言うわけではないんです。
ただ、生が一番旨い、となると料理人の仕事では無くなるんですね。寿司で言うところの、江戸前の仕事ではなくなるんです。
逆に言うと、是非ともそのまま食べてほしい野菜が今まさにウチに届いてきてるんです。
多分、お客様は喜んで下さるはず。そして農家さんもその方が野菜の味をダイレクトにお伝えできるから、これまた喜んで下さるはず。
まぁ、そんだけウチに来ている野菜のクオリティーとバリエーションがすげぇってことです。
これはまぎれもなく、農家さんの力。
せっかくなんで、その素晴らしいクオリティーに乗っかります。
と言う事で、全国各地から届いている有機のすげぇお野菜をちょっとづつ色々と盛り合わせにして、ソースお付けして、発売致します。
ちょっとでも私の色が出るように、自家製梅ソースとかにしようかな～。詳細はまた。
