2020年03月14日
春めいてきましたね
今日は雪が降ってますが、季節は確実に移ろいでいます。
変なウィルスに人間は翻弄されっぱなしですが、そんな事は知ったことか、とでも言うように桜の蕾は膨らみ、野菜は育ちます。
玉ねぎは一枚一枚に農薬塗るように撒かないとダメ、肥料なしだとあんまり大きくならないよ、と言われますが、どうです？これを見てください。
土壌が豊かならば大きく育ちます。
土壌が豊かというのは、化学肥料や薬品に汚されてないということです。
薬品の力で大きく病気なく育つということは、逆に言えば薬無ければ成長出来ません。
完全な土で完全に育つのならば、なにもしなくても大丈夫。
オーガニックなので形ばばまたバラバラで、一般の規格からは完全にハジかれますが、私にとって形なんてどうでもよく、
そのプロセスと味わいにしか興味ありません。
人間も同じですね。
新玉葱は鮮度が命、少しでも時間が経つと刺激臭が出ますので、汁が滴るくらいの鮮度なものを浅く料理すると最高。
マジで？というくらい玉ねぎの甘さを味わえると思います。
