2018年02月23日
仔牛
春よ来い。
バッチコイ。
ただ焼いた仔牛肉も旨いですが、ちょっとだけ手間かけてボッタクリ料理にします。
仔牛肉はフランス規格のオランダ産を当然使います。
申し訳無いのですが、肉に関してはヨーロッパ最強です。
旨い食べ物を作って食いたいという対する情熱、いや執念をビシビシ感じます。
ブツッと厚切りしまして、中を袋状になる様に隠し包丁でドライのトマトとスイスのチーズを忍ばせて閉じた後、バターでソテー。
ああ、幸せ。
あ、これ、古典料理です。
ogino丸出し通信
池尻フレンチレストラン シェフの無修正ブログ
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