2013年09月10日
今日から始めます。
毎年、秋の空気を感じるころにスタートする当店の代名詞。
そう、マロンパイです。
マイナーチェンジ等は全くなく、去年同様です。
国産の栗を鬼皮だけ剥き、渋皮煮にします。
ゴロゴロ大きめにカットして、アーモンドクリームと一緒にパイで包んでオーブンへ。
途中粉糖をかけながらしっかり色を付けて焦げる寸前まで焼き込みます。
オーブンから出したての熱々にバニラアイスクリームと塩キャラメルバターを添えます。
パイの熱でアイスが溶けて、ソースとからまり、渾然一体となったところを食べて頂くものですね。
なにはなくとも、まずはこれを召し上がって下さい。
